La tarte à la tomate à la provençale

Un rayon de soleil dans votre assiette !

Au DiP Restaurant, nous avons à cœur de faire vivre les saveurs authentiques de la Provence, celles que l’on retrouve dans les marchés, les jardins, et les souvenirs d’été. Aujourd’hui, nous partageons avec vous une recette simple, généreuse et pleine de caractère : la tarte à la tomate à la provençale.

Les ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

• 1 pâte feuilletée ou brisée (maison ou du marché, on ne juge pas )

• 4 à 5 tomates bien mûres (type cœur de bœuf ou Roma)

• 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne

• 150 g de fromage râpé (emmental, comté ou chèvre sec râpé pour plus de goût)

• 1 bouquet de thym frais

• Quelques feuilles de basilic

• Huile d’olive de Provence

• Sel, poivre

La préparation :

1. Préchauffez votre four à 200°C (chaleur tournante).

2. Étalez votre pâte dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette.

3. Badigeonnez généreusement le fond avec la moutarde.

4. Disposez le fromage râpé par-dessus.

5. Coupez les tomates en fines rondelles et disposez-les joliment sur le fond de tarte.

6. Salez, poivrez, parsemez de thym, ajoutez un filet d’huile d’olive.

7. Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

8. À la sortie du four, ajoutez quelques feuilles de basilic frais.

L’accord parfait ?

Un verre de rosé bien frais des Côtes de Provence ou un blanc aromatique pour sublimer les herbes et l’acidité douce de la tomate.

Envie de goûter cette recette sans passer par la case cuisine ?

Venez la découvrir chez nous, au DiP Restaurant, à Fréjus.

La Provence vous attend dans votre assiette, chaque jour, chaque saison.