Nos fameux croustillants de gambas. Crevettes sauvages décortiquées, menthe, enroulées dans une feuille de brique. Petits légumes et salade

Le fameux os à moelle du DiP, servi sur planche avec ingrédients préparés le chef

Un air de printemps dans nos assiettes grâce au basilic frais !

Le Carpaccio de Saint-Jacques et truffe fraîche est une entrée raffinée qui marie la douceur délicate des noix de Saint-Jacques finement tranchées avec l’arôme intense et terreux de la truffe fraîche. Ce plat offre un équilibre parfait entre la fraîcheur des fruits de mer et la richesse des truffes, sublimé par une huile d’olive légère et des notes d’agrumes ou de fleur de sel. Une expérience gustative élégante et subtile, idéale pour éveiller vos papilles.

Les fameux Ribs du DiP, cuisent pendant 3 heures, servis avec sauce barbecue maison et frites maison. Portion généreuse

Pavé de thon (mi-cuit) légèrement citronné, sésame.

Généreuse viande charolaise, salade, tomate, fromage et sauce.. Notre Burger change au fil des saisons, il peut être servi également dans un pain noir.

Le Pavé de rumsteck tendre avec frites maison est un plat généreux qui associe la tendreté d'un steak de rumsteck parfaitement saisi à des frites maison croustillantes et dorées. La viande juteuse et savoureuse est sublimée par une touche de sel et servie avec une sauce au choix, offrant une expérience simple mais délicieuse.

rpaccio de bœuf au parmesan et pignons est un plat frais et raffiné, parfait pour les amateurs de saveurs légères et délicates. De fines tranches de bœuf cru, presque translucides, sont disposées en éventail sur l’assiette. Elles sont sublimées par des copeaux de parmesan, apportant une touche salée et savoureuse, ainsi que par des pignons de pin légèrement grillés, qui ajoutent une texture croquante et une note subtilement grillée. Un filet d’huile d’olive de qualité vient lier le tout, tandis qu’un zeste de citron ou quelques feuilles de roquette complètent cette entrée élégante et pleine de fraîcheur.

Accompagné de petits légumes et riz

Accompagné de ses frites maison. Notre tartare est préparé minute.

Poisson frais

Le Magret de canard au miel et pignons, accompagné de polenta, est un plat raffiné alliant douceur, croquant et réconfort. Le magret de canard, cuit à la perfection pour obtenir une peau croustillante et une chair rosée et juteuse, est nappé d'une sauce au miel qui apporte une touche sucrée, subtilement caramélisée. Des pignons de pin légèrement grillés viennent enrichir le plat avec leur saveur délicate et leur texture croquante. Servi avec une polenta crémeuse et moelleuse, ce plat offre un équilibre harmonieux entre le fondant du canard, le croquant des pignons et la douceur veloutée de la polenta, pour une expérience gourmande et élégante.

La Côte de bœuf piémontaise, un morceau d'exception de 1 kilo, est une véritable ode à la viande rouge de qualité. D'origine piémontaise, cette viande est réputée pour son persillage délicat et sa tendreté incomparable. Grillée à la perfection, la côte de bœuf offre une croûte dorée et croustillante, tandis que l'intérieur reste juteux et rosé, révélant toutes ses saveurs riches et profondes. Servie pour une ou deux personnes, cette pièce généreuse s'accompagne de pommes de terre grenaille rôties au four ou de frites croustillantes. Le tout est sublimé par une sauce de votre choix, comme une sauce au poivre, au beurre maître d’hôtel, ou une sauce chimichurri pour une touche fraîche. En prime, un assortiment de légumes de saison est proposé à volonté, ajoutant une note de légèreté à ce festin carnivore. Ce plat, à partager ou à savourer seul, offre une expérience gastronomique exceptionnelle, idéale pour les amateurs de viande raffinée.

Les Pâtes à l'encre de seiche et palourdes sont un plat maritime raffiné, mariant les saveurs de l'océan et la richesse des pâtes artisanales. Les pâtes, d'un noir profond grâce à l'encre de seiche, apportent une note légèrement iodée et visuellement spectaculaire. Elles sont accompagnées de palourdes fraîches, cuites juste à point pour révéler leur saveur délicate et salée. Un filet d'huile d'olive, de l'ail, et du persil frais viennent rehausser l'ensemble, tandis qu'une touche de vin blanc ajoute une subtile acidité. Ce plat, à la fois élégant et savoureux, évoque les côtes méditerranéennes et offre une expérience gustative unique.

Le Calamar en cassolette, servi avec riz, légumes et pesto, est un plat à la fois délicat et gourmand, où les saveurs méditerranéennes sont mises en avant. Les calamars, tendres et légèrement grillés, sont présentés dans une cassolette, baignés dans une sauce légère au pesto, qui apporte une touche fraîche et herbacée. Accompagné d’un riz parfumé et d’un assortiment de légumes de saison, cuits à la perfection, ce plat offre un bel équilibre entre le fondant des calamars, la richesse du pesto, et la légèreté des accompagnements. C'est une expérience culinaire simple, mais pleine de caractère, qui évoque les saveurs ensoleillées du sud.

Les Farcis provençaux du DiP sont une spécialité méditerranéenne mettant en valeur la richesse des légumes de saison, farcis d’une savoureuse préparation. Chaque légume est soigneusement choisi selon la saison, offrant une variété de saveurs et de textures tout au long de l'année : courgettes, aubergines, tomates en été, poivrons et oignons en automne, et bien d’autres encore. Les légumes sont creusés, puis généreusement garnis d'une farce composée de viande hachée, d'herbes aromatiques provençales, d'ail, de persil et parfois d'une touche de fromage ou de pain trempé dans du lait. Ils sont ensuite rôtis au four jusqu'à obtenir une belle coloration dorée, tout en restant fondants à l'intérieur. Ce plat emblématique de la cuisine provençale allie tradition et fraîcheur, s'adaptant aux produits du marché pour une expérience culinaire authentique et de saison.

Café ou thé accompagné de différents desserts maison

La crème onctueuse à la vanille est recouverte d'une croûte de sucre caramélisée et dorée à la perfection

Choux faits maison, chocolat et glace vanille

2 boules et parfums aux choix : Glaces réalisées par maître artisan glacier Fréjusien Vanille, Fraise, Sorbet Chocolat, sorbet mangue, pistache, rhum raisin, citron de Sicile, Tartinella, Cassis, Caramel beurre salé, Chartreuse, Miel lavande.

Dessert maison servi avec boule de glace

Nougat glacé réalisé par un maître artisan glacier Fréjusien

Sélection DiP

Domaine Réal Pierrefeu

Courgettes longues, aubergines, poivrons rouges, et jaunes, tomates grappes, concombre, tomates cerises, poireau, persil plat en botte, cebette, pommes de tere agata, bananes, oranges, kiwis, pommes joya.

Courgettes longues, aubergines, poivrons rouges, et jaunes, tomates grappes, concombre, tomates cerises, poireau, persil plat en botte, cébette, pommes de terre agata, bananes, oranges, kiwis, pommes joya.